L'arte dell'ingegneria dell'espresso italiano eccezionale
Per anni, il 100% Arabica è stato presentato come il punto di riferimento per il caffè pregiato. Ma l’espresso italiano eccezionale non è definito da un dato percentuale riportato sulla confezione.
A Automobili Caffè®, Crediamo che la differenza risieda nella qualità dei chicchi, nella competenza del tostato e nell’arte di combinarli per ottenere un sapore, un corpo e un equilibrio straordinari.
Come nel caso dell’ingegneria automobilistica, non si tratta semplicemente dei singoli componenti, ma di come questi funzionino insieme.
Consideriamo l'olio motore.
I lubrificanti minerali, semi-sintetici e completamente sintetici hanno ciascuno le proprie applicazioni. La formulazione corretta dipende dal motore, dalla sua progettazione e dalle esigenze che su di esso si impongono.
Un ingegnere esperto non sceglie un lubrificante semplicemente perché il suo nome sembra più prestigioso. Lo sceglie in base alle sue prestazioni.
Il caffè merita la stessa considerazione.
A Automobili Caffè®, Ci avviciniamo alla miscelazione secondo questa filosofia. Ogni chicco viene selezionato per la sua qualità, le sue caratteristiche individuali e il contributo che dà all’espresso finito.
Perché le prestazioni eccezionali non dipendono da un singolo componente celebrato. Dipendono dal modo in cui tutto funziona insieme.
L’Arabica è apprezzata per la sua complessità aromatica, la dolcezza naturale e le delicate note di gusto. Può produrre un espresso eccezionale da solo.
Ma la Robusta di qualità superiore offre qualcosa di diverso: una profondità straordinaria, un corpo più pieno, un’intensità pronunciata e spesso una crema generosa e ricca.
Si tratta di qualità che gli esperti macinacaffè italiani ricercano attivamente, soprattutto quando si crea un espresso dal carattere distintivo e con una finitura duratura.
A Automobili Caffè®, Per questo, selezioniamo la Robusta con particolare attenzione per il contributo che fornisce al nostro caffè.
Non si tratta di un compromesso sulla qualità. È una parte essenziale per raggiungere il risultato desiderato.
La chiave sta nel saper comprendere entrambe le varietà e nell’unire le loro caratteristiche individuali. Perché un ottimo espresso è molto più di un semplice rapporto percentuale tra Arabica e Robusta presente nel pacchetto.
L'arte del mixaggio
Consideriamo Krug Grande Cuvée, uno dei champagne più celebri al mondo. Il suo carattere deriva dalla meticolosa miscelazione di vini provenienti da anni diversi, vitigni e varietà di uve.
Il Bordeaux fine segue una filosofia simile. Il Cabernet Sauvignon può apportare struttura, il Merlot ricchezza e morbidezza, e il Cabernet Franc eleganza aromatica.
In entrambi i casi, la chiave sta nel saper comprendere le qualità di ciascun componente e combinarle per creare qualcosa di straordinario.
Lo stesso principio vale per l’espresso italiano. Arabica e Robusta accuratamente selezionate si possono integrare a vicenda, creando profondità, equilibrio e carattere che nessuno dei due ingredienti può raggiungere da solo.
Celebriamo l'arte di abbinare con eleganza i vini.
Perché un caffè eccezionale dovrebbe essere diverso?
IL ROAST DI ALTISSIMA QUALITÀ
Un espresso italiano corposo con note di frutta secca, caramello e cioccolato. Bassa acidità e amaro medio-basso con un finale lungo.
Un espresso italiano espressivo con note di agrumi, cioccolato fondente e frutta secca. Corpo pieno, acidità media e bassa amarezza.
IL ROAST DELLE TRADIZIONI
Un espresso italiano corposo con note di cioccolato, frutta secca, spezie e note tostate. Leggera acidità e amaro medio-alto, con un finale lungo.
Un espresso italiano equilibrato con note di cioccolato, frutta secca e un leggero carattere balsamico. Corpo medio-alto, bassa acidità e media amarezza.
IL ROAST INCONQUISITO
Un espresso decaffeinato dal gusto pieno e morbido, preparato secondo il processo Swiss Water®. L’araca brasiliana e l’arabica indonesiana conferiscono un tocco di spezie con note di cioccolato al latte e frutta secca tostate.
Un espresso decaffeinato dal profilo speziato e torrefatto, con note di frutta secca. Corpo medio-pieno, acidità medio-bassa e un finale lungo.
